* Su condición de frontera y el apoyo de las autoridades, por gestión de la Canirac, han impulsado la reapertura de más del 70% de los establecimientos
Libertad, Tijuana, B.C., Octubre 01
del 2020.-Tijuana es la primera
delegación en el país que ha logrado reactivar su industria gastronómica en
tiempo récord y con buenos resultados, a diferencia del resto del país que ha
perdido alrededor de 90 mil establecimientos a causa de la contingencia
sanitaria.
Lo
anterior lo destacó Miguel Ángel Badiola Montaño, Secretario General del
Consejo Ejecutivo Nacional de Canirac, quien señaló que el panorama que muestra
Baja California es muy diferente a la situación que se vive en ciudades del
centro del país.
Y
es que, de acuerdo con estimaciones de la cámara a nivel nacional, desde el
inicio de la pandemia han cerrado 90 mil restaurantes y esta cifra podría
elevarse a 122 mil, si es que continúan las restricciones por la contingencia
sanitaria.
"Me
parece que una diferencia importante es que en otras ciudades no han tenido el
apoyo que hemos tenido en Baja California, ni tampoco la unión con la que nos
conducimos como sector", aseguró Badiola Montaño.
Las estimaciones en la entidad hace unos meses eran de perder entre un 30% y 35% de los establecimientos, pero gracias a la creatividad y tenacidad de los empresarios, este porcentaje se logró reducir a 10%.
Parte
clave para lograr que la delegación Tijuana de la Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) se haya
convertido en la número a nivel nacional, resaltó, es el acercamiento que
tienen los empresarios restauranteros con la cámara, misma que, a su vez, tiene
línea directa con las autoridades con quienes ha mantenido un trabajo en equipo
desde que comenzó la pandemia.
Tal
es el caso de la Secretaría de Desarrollo Económico de Tijuana (Sedeti) y la
Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), con los que
la Canirac ha establecido una estrecha colaboración.
"Te
podría decir que hoy en día se ha reactivado más del 70% de los
establecimientos en el estado, y esperamos que esto incremente con el reciente
cambio a semáforo naranja con el que el aforo permitido aumenta a 50%",
subrayó el Secretario General del Consejo Ejecutivo Nacional.
Precisó
que la confianza del comensal binacional en Baja California y, principalmente
en Tijuana, ha sido fundamental para que la reactivación de la industria
gastronómica en la frontera muestre una tendencia mucho más favorable que en el
resto del país, donde, desafortunadamente, el aforo es muy bajo.
Finalmente, aclaró que la mayoría de los restaurantes chinos son los que no han reaperturado por falta de información y desconocimiento, motivo por el cual los exhortó a acercarse a la Canirac, aun cuando no sean afiliados, con el fin de que puedan reactivarse.
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