*Empresarios de otras ciudades del país apuestan por la ciudad al inaugurar Food 21, ubicado frente al swap meet Siglo XXI
Libertad, Tijuana, B.C., Octubre 03
del 2020.-La industria gastronómica
en Tijuana sigue dando muestra de su fortaleza con la llegada de nuevas
inversiones que ven en la ciudad un nicho de oportunidad, debido a la variedad
de conceptos culinarios que son un atractivo para comensales de ambos lados de
la frontera.
Así
lo dio a conocer Miguel Ángel Badiola Montaño, Secretario General del Consejo
Ejecutivo Nacional de Canirac, tras participar en la inauguración de Food 21,
un nuevo espacio que ofrece alternativas gastronómicas en ambiente campirano.
"Sabemos
que la situación no ha sido fácil por los estragos que ha causado la
contingencia sanitaria, sin embargo, Tijuana es una ciudad muy pujante, líder a
nivel nacional por el tema gastronómico, por lo que estoy seguro que Food 21
tendrá mucho éxito", expresó.
Por
su parte, Manuel Osiel Pérez Salinas, gerente Grupo Food 21 y gerente de la
Terraza Food 21, destacó que este es un proyecto que emprendieron
inversionistas de Tijuana y de la Ciudad de México, quienes decidieron apostar
por la frontera.
"Decidimos probar en este punto porque aquí viene gente de muchos lugares por ser frontera. Contamos con chefs muy buenos que generan fusiones culinarias que no se ven en ninguna otra ciudad del país, lo cual lo hace muy interesante", expresó.
Ubicado
frente al swap meet Siglo XXI, Food 21 se presenta con un concepto rústico
urbano, cuyo objetivo es que el comensal se sienta en una atmósfera muy
campirana.
Refirió
que de momento ya se encuentran 18 de 21 locatarios, quienes ofrecen desde
botanas muy elaboradas hasta burritos de arrachera, birria, tacos de carne asada
y adobada; pizzas con ingredientes fuera de lo común como una de chile relleno;
tacos varios, pollo rostizado, comida japonesa, camarones estilo Lousiana,
wafles y una gran variedad platillos.
El
gerente de Food 21 aseguró que la situación económica por la pandemia ha sido
un reto, no obstante, decidieron continuar y confiar en el mercado binacional
que ofrece Tijuana, la cual se ha caracterizado por ser un destino gastronómico
con reconocimiento internacional.
"Sí
fue difícil emprender el proyecto porque llegamos en un punto complicado por la
pandemia, pero el esfuerzo de todos nos motivó a seguir adelante, sobre todo
porque somos muy unidos y nos apoyamos unos a otros", aseguró Pérez
Salinas.
En
ese sentido, enfatizó que se han otorgado facilidades a los locatarios en
cuanto al pago de rentas, con el fin de que el establecimiento despegue.
Por último, el empresario subrayó que el espacio ya está abierto al público, al que estarán recibiendo con los debidos protocolos de sanidad que exige la autoridad, y esperando que se convierta en su sitio predilecto.
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