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La cámara reconoció a la Chef Adria Montaño, del restaurante Georgina, y a
Javier Caro, de La Justina, en el Valle de Guadalupe
Libertad, Tijuana, B.C., Marzo 10 del
2021.-Por primera vez en la
historia de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (Canirac) en México, un estado recibió dos Premios al Mérito
Empresarial gracias a dos jóvenes talentos: Adria Montaño y Javier Caro.
Lo
anterior lo enfatizó Miguel Ángel Badiola Montaño, presidente de la Canirac
Baja California y Secretario General del Consejo Ejecutivo Nacional de Canirac,
durante la entrega de dichos reconocimientos a los dos Chefs, tanto en Tijuana
como en el Valle de Guadalupe.
“Me
emociona porque por primera vez en la historia de Canirac, de los nueve premios
que se dan a nivel nacional, un estado recibe dos y esto habla de la realidad
de la oferta gastronómica que tiene Tijuana y Baja California en general”,
expuso.
Los galardonados fueron la Chef Adria Montaño, del restaurante Georgina, en Tijuana, así como el Chef Javier Caro, de La Justina, ubicado en el Valle de Guadalupe, en Ensenada.
El
Premio al Mérito Empresarial es entregado anualmente por la Canirac a nivel
nacional, el cual se instituyó desde hace 28 años para reconocer a las
personas físicas y morales, miembros integrantes de la actividad económica
restaurantera que han aportado, investigado, innovado y/o promovido el arte
culinario.
El
líder de la Canirac BC explicó que la selección de los candidatos se basa en
personas que son ejemplo de una cultura empresarial dinámica y moderna, con
reconocido liderazgo y una gran vocación de servicio, por lo que se trata de
restaurantes que son exitosos, con resultados positivos y concretos.
“Esto
es resultado de los hombres y mujeres que han labrado el camino que ahora los
jóvenes están tomando y que tienen la oportunidad de llevarlo más allá de las
fronteras”, afirmó Badiola Montaño.
El
dirigente agregó que la pandemia ha provocado una reinvención en la industria
gastronómica, donde los jóvenes han destacado al poner en práctica nuevas
formas de hacer negocio y de brindar un servicio diferente.
Además,
subrayó que, con el cambio de semáforo epidemiológico a amarillo, los
restaurantes han podido incrementar su aforo al 50% de forma paulatina, lo cual
ha significado un tanque de oxígeno para el sector.
“Ha
sido importante la confianza que el gobierno nos ha brindado, los empresarios
se han organizado muy bien y tengo que decirlo, Tijuana es modelo a nivel
nacional en cumplimiento de protocolos sanitarios”, finalizó.
En
la ceremonia de premiación en Tijuana estuvieron presentes la Chef Adria
Montaño; el presidente de la Canirac Tijuana, Juan José Plascencia; Carlos
Mora, Secretario de Gobierno de Tijuana; David Gutiérrez Inzunza, titular de la
Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris).
Mientras
que en el evento de Valle de Guadalupe estuvieron el Chef Javier Caro; el
alcalde de Ensenada, Armando Ayala Robles; David Gutiérrez Inzunza, de la
Coepris, y el presidente de la Canirac Ensenada, Iván Nolasco Cruz.
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