* El costo de entrada incluye bebida y ensalada; uno de los requisitos será presentar el certificado de vacunación Covid
Libertad,
Tijuana, B.C., julio 13 del 2021.-Luego de más de un año y
medio de pandemia, los eventos gastronómicos comienzan a retornar y, en el
marco del 132 aniversario de Tijuana, este domingo 18 de julio se llevará a
cabo el Festival de la Ensalada Caesar´s 2021, en la icónica Avenida Revolución.
Juan José Plascencia Huerta,
presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (Canirac) en Tijuana y Baja California, indicó que a partir de
las 12 del mediodía iniciará este tradicional festival que resalta uno de los
platillos más famosos surgidos en Tijuana: la ensalada Caesar´s.
"Estamos muy contentos
y agradecidos con el municipio porque nos dio el apoyo para hacer el festival
una vez más y de poder hacerlo en la Avenida Revolución, enfrente del
restaurante donde nació el platillo", expresó.
Y es que en años anteriores,
dijo, se llevó a cabo en el parque de la Torre Agua Caliente y en el Centro
Cultural Tijuana, por lo que el realizarlo en la icónica Avenida Revolución
resulta mucho más significativo.
Juan José Plascencia recordó
que la ensalada Caesar´s se inventó en 1928 en el restaurante que lleva el
mismo nombre, siendo un platillo que hoy en día se encuentra en todos los
rincones del mundo.
"Cada quien con su
toque, pero la receta original que se prepara en Tijuana lleva ajo, queso
parmesano, aceite de olivo, huevo, mostaza, salsa inglesa y anchoa; esta
preparación baña las hojas de lechuga, para luego finalizar con queso parmesano
fresco y crutones", explicó el dirigente.
El objetivo del festival,
destacó Plascencia, es retomar la dinámica de eventos gastronómicos, culturales
y musicales, para que la gente salga a disfrutar y pasar un rato agradable,
familiar, tomando las debidas medidas de cuidado sanitario.
Por su parte, Rebeca
Aguilar, presidenta de la Comisión de Jóvenes Empresarios de Canirac, aseguró
que los integrantes de la comisión están emocionados de poder coordinar el
festival.
"Buscamos que sea algo
familiar, muy cuidado, pues es una muestra de lo que Tijuana puede ofrecer en
cuanto a gastronomía. Para ello, tendremos 19 stands con una gran variedad de
restaurantes, barras de mixología, café y postres", precisó.
Además, agregó, se ha
preparado un programa musical que incluye presentaciones con orquesta, jazz y
rock, por lo que habrá gustos para todos.
El evento será este domingo
18 de julio, de las 12 a las 20 horas, con venta de boletos en el restaurante
Caesar´s, Blue Luna Café, TJ Spot, Casa Plascencia, Helados Moldava y en la
entrada del evento.
"En esta ocasión se
cercará la Avenida Revolución desde la calle Cuarta hasta la mitad de la calle
Quinta y Sexta, con salidas de emergencia, a fin de llevar un mejor control, además
que habrá toma de temperatura y un módulo para lavado de manos", subrayó.
Por último, comentó que el
costo del boleto incluye una bebida y degustación de la ensalada Caesar´s, en
tanto que uno de los requisitos para los asistentes será presentar su certificado
de vacunación Covid, debido a los lineamientos de la autoridad para eventos
masivos. Para mayor información puede acceder al evento de Facebook: Festival
de la Ensalada Caesar's.
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