*Su uso será obligatorio, por normas de higiene, en personal de preparación de alimentos y bebidas
Libertad,
Tijuana, B.C., Abril 26 del 2022.-En
seguimiento al anuncio emitido por la Gobernadora del Estado sobre el uso
opcional del cubrebocas, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y
Alimentos Condimentados (Canirac) tomó con optimismo esta medida.
Así lo indicó Alan Bautista
Plascencia, presidente de la Canirac Rosarito y líder del Consejo Estatal,
quien refirió que ya no será obligatorio portar cubrebocas para entrar a los
establecimientos de bebidas y alimentos.
El dirigente mencionó que
esta medida es respaldada por los integrantes del consejo estatal del organismo
conformado, también, por Juan José Plascencia Huerta, presidente de Canirac
Tijuana; Gladies Montiel, presidenta de Canirac Tecate; Raúl Vázquez,
presidente de Canirac Mexicali; e Iván Nolasco, presidente de Canirac Ensenada.
El líder expuso que, aunque
están en espera de un boletín específico para la industria restaurantera por
parte de la Secretaría de Salud y la Comisión Estatal de Protección contra
Riesgos Sanitarios (Coepris), el personal que prepara alimentos y bebidas,
deberá usar el cubrebocas de manera obligatoria, así como meseros y
recepcionistas.
"En el caso de los
comensales es totalmente opcinal, lo cual viene a ayudar mucho a la total
recuperación de la industria, ya que algunos clientes se molestaban al
exigirles la utilización del cubrebocas, sobre todo, los provenientes del Sur
de California, donde desde hace meses ya no era obligatorio", anotó Alan
Bautista.
Agregó que en Baja
California suman alrededor de 13,000 establecimientos, los cules trabajan con
un aforo autorizado del 100%, sin embargo, el seguimiento de protocolos como
bitácoras, aplicación de gel, y otras medidas sanitarias, continúan vigentes.
El dirigente destacó que
tanto lineamientos de bioseguridad por el Covid como el buen manejo higiénico
de los espacios se seguirá reforzando a través de cursos de capacitación en
coordinación con la Coepris.
Finalmente, Alan Bautista
recordó que, recientemente, la Canirac a través de sus cinco delegaciones firmó
un acuerdo de autorregulación con la Coepris y la Secretaría de Salud del
Estado para certificar a los establecimientos de la industria gastronómica en
cuanto a protocolos sanitarios y de manejo higiénico.
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