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Que se permita operar a los establecimientos que cumplan con todos los
protocolos sanitarios
Libertad,
Ensenada, B.C., Junio 02 del 2020.-Los restauranteros de Ensenada
mantienen un alto grado de compromiso con la salud de la población, de sus
comensales y en el combate a la pandemia del Covid-19, afirmó el presidente de
la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados
Iván Nolasco Cruz.
Destacó que desde el inicio de
la emergencia sanitaria la cámara ha estado en constante comunicación con las
autoridades municipales que ha determinado los lineamientos para poder seguir
operando bajo estrictas medidas sanitarias bajo la premisa de que la industria
de alimentos es una actividad esencial.
“Hemos mantenido un estrecho
diálogo con la Dirección de Alcoholes, Protección Civil, y demás dependencias
relacionadas con el objetivo de poder conservar las fuentes de trabajo que son
prioridad para los empresarios del sector privilegiando siempre la salud”,
afirmó.
Dijo que desde la publicación
hecha por el Alcalde Armando Ayala Robles del Plan Covid, reforzado por los
lineamientos contemplados en el protocolo “mesa segura” impulsado por Canirac
nacional, -de la cual Miguel Ángel Badiola es secretario general-, los
restaurantes han reforzado sus medidas sanitarias.
Se han tomado medidas como:
sustitución de menús físicos por desechables o digitales en código QR, separado
mesas a una distancia mínima de 2.5 metros, estableciendo filtros de entrada
con gel antibacterial, tapetes sanitizantes y toma de temperatura a los comensales,
explicó Nolasco Cruz.
Los restauranteros han actuado
responsablemente capacitando a su personal sobre la higiene en el manejo de
alimentos, lavado constante de manos, el uso de guantes, caretas y cubre bocas,
así como en la sanitización de los establecimientos, mobiliario, mantelería y
utensilios para brindar un servicio de máxima seguridad, subrayó.
El sector ha implementado
nuevas estrategias para adaptarse a la nueva normalidad reforzando o
implementando el servicio a domicilio con la modalidad de ordena y recoge en un
convenio con el ayuntamiento para usar los espacios públicos como drive thrue o
“zona para recoger”
En éstos esfuerzos, enfatizó,
se han involucrado empresarios, empleados, clientes y se atienden puntualmente
las recomendaciones de las autoridades federales, estatales y municipales.
El presidente del organismo
manifestó la necesidad de mantener en operación a la industria restaurantera
que da empleo al 70% de la planta laboral del sector turístico y sostiene la
economía de actividades como el campo, la pesca, el comercio y el sector
servicios, entre otros.
Subrayó la aportación que
muchos empresarios gastronómicos que, a pesar de las limitaciones económicas,
han donado cientos, tal vez miles de raciones de alimentos para apoyar los
filtros sanitarios, personal médico, policías y a personas de escasos recursos
durante la pandemia.
Los restauranteros de Ensenada
no pueden darse el lujo de cerrar, advirtió, porque si lo hacen, como ya
ocurrido, muchos de ellos no podrán reabrir y al término de la pandemia habrá
una crisis mayor a la esperada dentro de ese sector y de la economía en general
en donde los que más padecerán las consecuencias serán los trabajadores y sus
familias.
En todo, caso se pide a las
autoridades correspondientes que permitan la operación de todos los
establecimientos que cumplan con todos los protocolos sanitarios para minimizar
la propagación del virus y en caso contrario se les den las indicaciones de qué
deben mejorar para que no tengan que cerrar, manifestó.
No se trata dijo, de poner en
riesgo a nadie, sino de ser un agente promotor de la salud y el bienestar del
sector en el que hay mucha gente involucrada.
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