* Con este primer paso, el sector
espera encaminarse lo más pronto hacia la recuperación económica
Libertad, Tijuana, B.C., Junio 12 del
2020.-Como parte de las acciones
de vigilancia y cumplimiento del protocolo "Mesa Segura", tanto la
Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados
(Canirac), como autoridades estatales y municipales realizaron recorridos por
los establecimientos durante el primer día de reapertura.
De
acuerdo con Miguel Ángel Badiola Montaño, Secretario General del Consejo
Ejecutivo Nacional de Canirac, este día era muy esperado por el sector
gastronómico, ya que casi se cumplían tres meses de permanecer cerrados o solo
con servicio para llevar.
"Esta
reapertura se está llevando a cabo de la manera más segura posible, donde se
pidió a los establecimientos el implementar las medidas contempladas en el
protocolo de prevención sanitaria Mesa Segura, el cual fue elaborado por la
Canirac a nivel nacional, contando con el aval de la Secretaría de Salud",
destacó.
Entre
las medidas que contempla este protocolo, dijo, están el mantener un
distanciamiento entre mesas de por lo menos 1.5 metros y con no más de 10
personas; el personal tanto de cocina como de comedores y aseo están obligados
a utilizar cubrebocas en todo momento.
Asimismo,
deben contar con dispensadores de gel antibacterial; las mesas deben estar
vacías y solo hasta que haya comensales se colocan cubiertos, servilletas y
vasos; mientras que el aseo y desinfección se deben realizar continuamente,
entre muchas otras medidas.
Badiola
Montaño recordó que estos recorridos de verificación se realizaron en conjunto
con el Secretario de Desarrollo Económico de Tijuana (Sedeti), Arturo
Pérez Behr, y el Director de Reglamentos, Adolfo García, con el interés de
demostrar que los restaurantes que ya estaban preparados, cumplen con el
protocolo.
"El
objetivo es coadyuvar con la autoridad, ya que tanto el gobernador Jaime
Bonilla como el Secretario de Economía Sustentable y Turismo, Mario Escobedo
Carignan, y los presidentes municipales de Tijuana, Tecate y Rosarito se han
mostrado con la disposición de apoyar al sector restaurantero, el cual se ha
visto severamente golpeado con la emergencia sanitaria", subrayó.
El
Secretario General del Consejo Ejecutivo Nacional de Canirac destacó que la
expectativa superó a la realidad, ya que la respuesta de la clientela fue muy
buena y en todo momento se adaptó a las nuevas medidas en los restaurantes.
"Desde
la toma de temperatura hasta la desinfección de zapatos en el tapete
sanitizador, los comensales respetaron los protocolos; se percibe que ya
estaban ansiosos por salir, mientras que, por parte de los establecimientos,
nos dio gusto ver que muchos han cumplido hasta de más con las medidas de
sanidad", afirmó.
Por
último, Miguel Ángel Badiola mencionó que la Canirac continuará trabajando de
la mano con la Sedeti, la Secretaría de Economía Sustentable y Turismo del
Estado (SEST) y la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios
(Coepris), para vigilar que se cumpla con la aplicación del protocolo Mesa
Segura.
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