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Estrictos protocolos de higiene, sanitización e inocuidad de alimentos, así
como capacitación y campañas de prevención prevén una actividad responsable del
sector restaurantero: Iván Nolasco Cruz
Ensenada,
Baja California, Julio 10 de 2020.- En en el Valle de
Guadalupe, los agremiados a Canirac han hecho un gran esfuerzo para invertir en
protocolos de sanitización e higiene de instalaciones, en capacitar y
concientizar al personal sobre la nueva normalidad y los mecanismos de
seguridad para ellos y los clientes para enfrentar los retos del Covid-19 y la
reapertura comercial, informó Iván Nolasco Cruz, presidente del organismo en
Ensenada durante una gira de supervisión y evaluación con autoridades municipales
y Canirac Nacional.
Nolasco Cruz, encabezó
los trabajos que recorrieron cerca de una decena de empresas del Valle de
Guadalupe, acompañado del Secretario General del Consejo Ejecutivo
Nacional de Canirac, Miguel Ángel Badiola Montaño, así como del alcalde de
Ensenada, Armando Ayala Robles, David Gutiérrez Inzunza, comisionado de
Cofepris en Baja California y empresarios de la zona, para verificar las
estrategias de mitigación de contagios en los establecimientos de esa región.
Badiola Montaño
reconoció que se ha trabajado para darle tranquilidad a visitantes al Valle de
Guadalupe, así como a personal y población residente de esa zona sobre las
medidas instaladas por los establecimientos agremiados a Canirac.
“Hago un llamado a
continuar generando buen ejemplo, buenas prácticas y multiplicar la actitud
correcta para revertir las consecuencias de la pandemia al sector restaurantero
en el Valle de Guadalupe y Ensenada” señaló el líder nacional y regional.
Por su parte, el
vicepresidente de Canirac en Ensenada y Presidente de Consulten Marco Estudillo
Bernal, refirió que el sector empresarial en su conjunto está trabajando para
impulsar una reactivación con visión de largo plazo que genere confianza,
positivismo y un alto sentido de responsabilidad como lo están haciendo en el
Valle de Guadalupe a través de los agremiados de Canirac.
Agregó que el esfuerzo
de los agremiados de Canirac tanto en la ciudad como en el Valle de Guadalupe
es muy importante, ya que Ensenada es un destino integral que promueve
atractivos y oferta gastronómica y turística en general para todos sectores,
por lo que se fortalece la región del Valle con la cabecera municipal.
Durante el recorrido
que abarcó restaurantes, bares y vinícolas entre otros, Iván Nolasco recordó
que los primeros interesados en promover una nueva cultura de salud son los
afiliados a Cámara, que por décadas han invertido, impulsado y creado una
imagen del Valle de Guadalupe que hoy trasciende fronteras y continentes.
Recordó que la
gastronomía “Baja Med” combinada con otras formas de presentar alimentos y los
mejores vinos de México en el Valle de Guadalupe, ha posicionado a Baja
California y a Ensenada como un destino de clase mundial, en donde se prevé
continuar atrayendo inversiones, generando más empresas, empleos, divisas y
cadenas de valor para la región y el municipio.
Entendemos, dijo, que
lo más importante es la salud y estamos privilegiando cuidarla, para nuestros
comensales, nuestros colaboradores y proveedores, a la par, trabajamos para
lograr medidas que permitan una reactivación con toda la responsabilidad y la
visión de una nueva normalidad a salvo para todos.
MESA SEGURA
Nolasco Cruz destacó
que en todos los establecimientos de los agremiados a Canirac en El Valle de
Guadalupe, se ha instaurado el protocolo de –Mesa Segura.
Explicó que se deberá
sanitizar todo el establecimiento antes de su apertura, así como garantizar el
abasto de insumos para la desinfección y el lavado, se deberá asegurar que el
establecimiento cuente con ventilación mecánica o natural y establecer
protocolos específicos de limpieza y desinfección por área, superficies y
objetos de uso común, así como realizar limpieza continua en lámparas, mesas
sillas, barandales, manijas, puertas; limpieza profunda y general del suelo y
de paredes, muros y ventanas.
Puntualizó que al término
del recorrido, el acuerdo con las autoridades municipales, estatales y
federales será el de continuar impulsando la socialización de todas las medidas
de seguridad para la reactivación económica, en la nueva normalidad que
continuará representando retos importantes para todos los sectores, que deberán
de ser enfrentados de manera colegiada, privilegiando siempre, la salud y el
desarrollo social y económico de las familias de Ensenada.
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