*Desde que comenzó la contingencia sanitaria se han perdido más de 120 mil establecimientos y más de 500 mil empleos en el país
Libertad, Tijuana, B.C., Marzo 28 del
2021.-Ante una latente tercera
ola de contagios de covid-19, es vital que el sector gastronómico no relaje las
medidas sanitarias del protocolo Mesa Segura, ya que ello implicaría un
retroceso en la reactivación de la industria restaurantera y regresar a otro
confinamiento sería catastrófico.
"Es
sumamente importante que no bajemos la guardia y no nos confiemos, porque, aunque
haya un cambio de semáforo epidemiológico, eso no significa que ya no hay
pandemia", señaló Miguel Ángel Badiola Montaño, Presidente Nacional de
Delegaciones de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (Canirac).
El
líder restaurantero hizo un llamado al sector a continuar con la implementación
del protocolo Mesa Segura a cabalidad y no saturar comedores, aun cuando el
gobierno de Baja California haya anunciado el cambio a semáforo verde de riesgo
epidemiológico en ciertas ciudades, el criterio en cada municipio será
diferente.
"Regresar
a otro confinamiento sería catastrófico para la industria gastronómica. Desde
que comenzó la contingencia se han perdido más de 120 mil establecimientos y
más de 500 mil empleos en el país, así que no perdamos lo ganado. No abusemos
esta Semana Santa saturando comedores y exponiendo lo más importante que es la
salud de los mexicanos", sentenció el líder restaurantero.
Recordó
que entre las medidas que contempla dicho protocolo están la toma de
temperatura tanto de comensales como de personal; lavado constante de manos,
uso de cubrebocas en todo momento para el personal y para el cliente y uso de
gel antibacterial.
Asimismo,
lavado y desinfección de mesas en cada cambio de comensal; manejo higiénico de
alimentos y desinfección constante de superficies en comedor, cocina y baños;
respetar el aforo permitido y una distancia mínima de 1.5 metros entre mesa y
mesa, entre muchas otras.
"Es
sumamente importante respetar las medidas de prevención y contención del
Sars-Cov2, pues, de no ser así, seremos corresponsables de un nuevo brote y las
consecuencias irán en detrimento de lo que ya hemos avanzado", advirtió
Badiola Montaño.
Finalmente,
el Presidente Nacional de Delegaciones de la Canirac exhortó a los empresarios
del sector a mantener un estricto control en sus establecimientos y mantenerse
en cumplimiento tanto de la normatividad sanitaria por el covid-19, como de las
licencias y permisos de operación.
"El
objetivo es lograr una reactivación de la industria gastronómica, pero teniendo
como prioridad la salud de colaboradores y comensales, es por ello que apelo a
su sentido de responsabilidad para que juntos salgamos adelante",
concluyó.
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