* Restaurantes y Chefs de Tijuana fueron reconocidos en La Guía México Gastronómico 2021
Libertad, Tijuana, B.C., Marzo 07
del 2021.-Chefs de la ciudad fueron
reconocidos junto con sus restaurantes dentro de "La Guía México
Gastronómico 2021", que en su sexta edición destacó a 12 establecimientos
de Baja California.
Los
distinguidos fueron los Chefs Nadya Fernández, de Caesar´s; Juan Cabrera, de
Casa Tijuana; Adria Marina, de Georgina; y Luis Gómez y Javier Plascencia, de
Misión 19.
Carlos
Cruz Archundia, presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana
(Cotuco), comentó que es un reconocimiento que hace La Guía a lo mejor de la
gastronomía del país, entre los que se figuraron estos restaurantes, que
ofrecen una interesante propuesta gastronómica.
"Son
restaurantes muy representativos, muy icónicos, así como novedosas propuestas culinarias que
han aportado a ese reconocimiento de la gastronomía de la región, en donde
Chefs muy destacados han puesto en alto el nombre de la ciudad",
enfatizó el dirigente.
Cruz
Archundia celebró el hecho de que exponentes de la gastronomía tijuanense estén
llamando la atención a nivel nacional e internacional, tal como ha ocurrido con
la creación de la cocina Baja Med, que es una fusión de la cocina mediterránea,
asiática y mexicana con ingredientes de Baja California.
“La
gastronomía es uno de los atractivos de un destino, ya que el visitante busca
esa parte, y en nuestro caso tenemos una vastísima cantidad de restaurantes que
manejan cocina mexicana, oriental, mediterránea, argentina, entre otras, así
como nuestras propias aportaciones en materia culinaria; como la comida Baja Med
y la ensalada Caesar’s, además de nuevos platillos que van emergiendo, gracias
al talento de chefs de la localidad como los que hoy reconocen entre otros”,
destacó.
Dijo
que no es una casualidad que la Revista México Desconocido, se haya referido a
Tijuana como la capital del Buen Comer, dada a la rica y variada oferta
gastronómica, que va desde la cocina urbana como tacos, food trucks, hasta
restaurantes de gran prestigio, misma que hace perfecto maridaje con los vinos
y la cerveza producida en esta ciudad, siendo Tijuana también un referente
nacional es la producción de esta bebida.
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