*Durante tres días se impartirá un curso para certificar restaurantes con el Distintivo H y Punto Limpio
Libertad,
Tijuana, B.C., Mayo 02 del 2021.-La Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) llevará a cabo
una capacitación para que el sector obtenga la certificación Distintivo H y
Punto Limpio, con el fin de mejorar el servicio e imagen hacia el turismo gastronómico.
Así lo indicó Miguel Ángel
Badiola Montaño, Presidente Nacional de Delegaciones de la Canirac, quien
resaltó la importancia de ir más allá en materia de capacitación, al tiempo que
se agiliza la reactivación económica tanto a nivel local, como estatal y
nacional.
"Es un curso enfocado
al sector restaurantero acerca del manejo higiénico de los alimentos, pero
reforzado. Son tres días de aprendizaje para que al final los participantes
obtengan su certificación avalada por la Secretaría de Turismo federal y la
Secretaría del Trabajo y Previsión Social", explicó.
El Distintivo H y Punto
Limpio, apuntó Badiola, tiene como objetivo el brindar una mejor imagen del
establecimiento que posee este reconocimiento y con ello generar mayor
confianza en el comensal.
"Son acciones que
estamos implementando en Baja California, de manera paralela las demás
delegaciones de Canirac en el país, ya que se trata de impulsar la industria
gastronómica como motor de desarrollo en las ciudades", enfatizó.
Y es que el curso busca dar
a conocer acciones de orientación, capacitación, recomendaciones y técnicas a
aplicar en los diferentes procesos derivados de la preparación de los alimentos
y/o bebidas, con el propósito de evitar la incidencia de las Enfermedades
Transmitidas por los Alimentos, así como prevenir infecciones e intoxicaciones
en los clientes o huéspedes.
Además, ofrece una serie de
beneficios como el acreditar la confianza comercial de un establecimiento por
parte del personal, el cual adquiere mecánicas favorables en el manejo técnico
de productos alimenticios, mientras que minimiza mermas para generar un mayor
margen de utilidad en una cocina.
"Queremos que Baja
California y todo México se capacite bajo este distintivo, ya que lo más
importante es cuidar del turismo gastronómico, que es una de nuestras
fortalezas, con miras a incrementar la competitividad del sector", destacó
el Presidente Nacional de Delegaciones.
Por último, Miguel Ángel
Badiola refirió que el curso iniciará el próximo 8 de junio y va dirigido a
propietarios, gerentes, encargados de cocina, chefs/cocineros, estudiantes de
gastronomía e interesados en general. Para mayor información puede escribir al
correo capacitacion@caniractijuana.com.mx, o bien,
al 664-682-8744 y 45.
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