* Del 11 de octubre al 8 de noviembre se impartirá el 2do. Seminario del Vino, en Tijuana
Libertad,
Tijuana, B.C., Octubre 11 del 2021.-La Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana dio
inicio a su segundo Seminario del Vino, con el que busca elevar la
competitividad del sector gastronómico de la región.
Así lo indicó Ana Ley,
encargada de la Comisión de Vino de la Canirac, quien mencionó que esta es la
segunda ocasión que se realiza el seminario, el cual se desarrollará del 11 de
octubre al 8 de noviembre, en el restaurante Villa Saverios, en Tijuana.
La líder de la Comisión
refirió que la intención es generar una cultura y servicio del vino en la
comunidad de bebidas y alimentos, la cual ha tenido una muy buena respuesta.
"En este segundo grupo
tenemos el doble de convocatoria, con 14 representantes de restaurantes reconocidos
y bares tradicionales de Tijuana y Tecate, lo cual indica que lo está tomando
muy bien el sector", apuntó.
Ana Ley señaló que estas son
las primeras actividades que realiza la Comisión de Vino de la Canirac, de
forma que para el próximo año se espera tener un programa de capacitación más
nutrido.
"En Baja California se
produce el 75% del vino mexicano, por lo que es importante fomentar esta
cultura. Aquí viene mucho turismo enológico y es de suma relevancia el estar
preparados tanto en conocimiento del vino, como en la atención", subrayó.
El objetivo de este tipo de
seminarios, dijo, es elevar la competitividad del sector gastronómico de la
región, en particular en la parte del servicio al comensal, ya que al final lo
que se genera es calidad.
"En el momento que hay
competitividad se crea una cadena de valor y la fortaleza de la economía de la
región, de ahí la importancia de tener este tipo de cursos y seminarios, así
que hacemos el exhorto al sector a sumarse a este esfuerzo", concluyó Ana
Ley.
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