* Se acordaron las actividades que realizarán los estudiantes durante sus estadías en los restaurantes afiliados, entre otros compromisos
Libertad,
Tijuana, B.C., Enero 30 del 2022.-Con el propósito de dar
seguimiento a la alianza con instituciones académicas, la Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación
Tijuana, realizó una mesa de trabajo para la formación de recurso humano para
el sector.
Así lo indicó Juan José
Plascencia Huerta, presidente de la cámara, quien convocó a representantes de
universidades como UNUS, IGBC, UPBC, Unipac, Cenyca, Cobach, UTT y el Colegio
de Gastronomía.
En esta mesa de trabajo,
explicó, se acordó generar un solo documento para todas las instituciones en el
que queden plasmadas las diferentes actividades que podrán realizar los
estudiantes durante sus estadías en establecimientos afiliados.
"La idea es que los
estudiantes lleven a cabo prácticas en diversas áreas de un restaurante para
que sea mucho más enriquecedora su experiencia, pues no solo se trata de llegar
y querer ser chef, sino de conocer el funcionamiento de todo el negocio",
apuntó el dirigente.
En ese sentido, el convenio
que firmó la Canirac Tijuana con las diferentes universidades va más allá de
solo practicar en cocina, ya que también va enfocado a alumnos de otras
carreras afines para que se desempeñen en áreas como la mercadotecnia, administración
y atención al cliente.
Aunado a ello, Plascencia
Huerta mencionó que como parte de esta alianza se contempla que los alumnos
participen en las capacitaciones que organiza la Canirac, con un enfoque
educativo, pues la finalidad es reforzar los conocimientos que obtienen en el
aula.
"También se generará
una base de datos de alumnos para que los afiliados tengan los perfiles de cada
uno de ellos y así puedan vincularse de manera más atinada a sus
intereses", destacó.
Asimismo, se busca llevar a
cabo exhibiciones gastronómicas en las que los estudiantes de cada universidad
den muestra de lo aprendido, y cuyos platillos serán degustados por los chefs
de restaurantes afiliados.
Por último, el presidente de
la Canirac Tijuana subrayó la importancia de contribuir con la formación de
futuras generaciones que continuarán respaldando el crecimiento de la industria
gastronómica de la región, toda vez que es un compromiso de la cámara con el
sector académico y restaurantero.
En la mesa de trabajo
también estuvo presente Dulce Arista, directora de la Canirac Tijuana.
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