* En fecha próxima la Canirac firmará un convenio con Coepris y la Secretaría de Salud del estado para impulsar la capacitación del personal restaurantero y la vacunación
Libertad,
Tijuana, B.C., Enero 07 del 2022.-Luego del aviso que emitió
la autoridad de salud en el estado, la Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) dio a conocer que se llegó a
una serie de acuerdos en los que no será obligatorio presentar certificado de
vacunación Covid a los comensales, además que se promoverá la aplicación de
medidas adicionales de prevención.
El presidente de la Canirac
Tijuana, Juan José Plascencia, indicó que el pasado 6 de enero se realizó una
reunión con el Secretario de Salud de Baja California, Dr. José Adrián Medina,
y el Comisionado de la Coepris (Comisión Estatal de Protección contra Riesgos
Sanitarios), Lic. Erwin Areizaga.
En este encuentro estuvieron
los presidentes de Canirac Mexicali, Lic. Raúl Vázquez; Ensenada, Lic. Iván
Nolasco; Playas de Rosarito, Lic. Alan Bautista Plascencia; Tecate Lic. Gladies
Montiel; así como la vicepresidenta de afiliaciones de Tijuana, Lic. Zaida
López; la presidenta de jóvenes empresarios, Lic. Rebeca Aguilar; y la
Directora de Canirac Tijuana, Lic. Dulce Arista.
"Llegamos a los
siguientes acuerdos respecto de las nuevas disposiciones en materia de protocolos
de salud Covid-19 para restaurantes y establecimientos de alimentos y bebidas y
bares, como el hecho de que no es obligatorio la solicitud de certificado de
vacunación y/o prueba PCR Covid-19, con mínimo cinco días de antelación para el
ingreso a restaurantes", apuntó Juan José Plascencia.
Asimismo, se recomienda a
los establecimientos llevar una bitácora de comensales, con nombre, contacto
telefónico y/o email, temperatura y se le invitará a mostrar su certificado de
vacunación en papel, electrónico o foto, ya sea de México o Estados Unidos, y/o
examen clínico si así lo decide, a adultos mayores a 18 años.
"No es obligatorio para
empleados ni proveedores el solicitarle certificado de vacunación y/o prueba
PCR Covid-19 para el ingreso al establecimiento a cumplir con su trabajo,
además que el aforo permitido es del 75% de la capacidad del local de acuerdo
con el semáforo amarillo vigente", agregó.
La Coepris, por su parte, se
comprometió a que las nuevas disposiciones no tendrán multas ni sanciones,
comprendiendo que son realizadas de buena voluntad por parte del
empresariado.
Sin embargo, señaló el presidente de la Canirac Tijuana, las revisiones serán para cerciorar el cumplimiento de medidor de CO2, gel antibacterial, cubre bocas, bitácora y, en dado caso, ningún otro organismo o instancia gubernamental que no sea la Coepris puede sancionar y/o multar disposiciones sanitarias.
En ese sentido, se aclaró
que las disposiciones no son de carácter recaudatorio sino regulatorio, por lo
que los restaurantes continuarán reforzando los lineamientos establecidos más
medidas adicionales.
Entre éstas están el uso de
cubre bocas para todos: empleados, comensales, proveedores, entre otros; toma
de temperatura; uso de gel antibacterial; medidores de CO2 en establecimientos
cerrados, manteniendo niveles por debajo de mil puntos.
También se recomienda la
capacitación de los empleados en materia de protocolos Covid-19 y manejo
higiénico de los alimentos.
En ese sentido, el dirigente
refirió que se realizará una campaña masiva de concientización por parte de la
Secretaría de Salud, Coepris y Canirac para promover la vacunación y la
portación de su certificado, esto a través de videos y redes sociales, por lo
cual se invita a los restauranteros a participar y difundir.
Por su parte, el presidente
de la Canirac Rosarito, Alan Bautista Plascencia, comentó que en fecha próxima
el organismo empresarial firmará un convenio público con la Secretaría de Salud
y la Coepris para fortalecer los protocolos y estrategias encaminadas a
disminuir los contagios y la propagación del virus, así como reforzar las
normas de higiene en los establecimientos.
"Ante los retos que nos
sigue implicando la pandemia de Covid-19 y como lo hemos venido haciendo desde
su inicio, mostremos con nuestro ejemplo, resiliencia y corresponsabilidad que
la industria restaurantera es un gremio responsable", expresó.
El líder de la cámara en
Rosarito exhortó al sector gastronómico a poner su mayor esfuerzo en
implementar de manera satisfactoria estas disposiciones, sensibilizando a sus
empleados, proveedores, clientes y comensales.
"La mejor manera de
cuidarnos todos es siguiendo estas recomendaciones, así como vacunándonos, ya
que esto redundará en beneficios para toda la ciudadanía y así no inhibir la
reactivación económica", finalizó.
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