* La ciudad te ofrecen un sinfín de actividades culturales, aventuras y una gastronomía reconocida nacional e internacionalmente
Libertad,
Ensenada, B.C., Mayo 15 del 2022.-Hoy
se festejan los 140 años de la fundación de Ensenada, un municipio que esconde
increíble armonía entre el mar, sus valles y sus bosques. Punto ideal para
enamorarte de deslumbrantes paisajes, exquisita gastronomía, excelente vino y
una conexión íntima con la naturaleza.
La Secretaría de Turismo de
Baja California, a cargo de Miguel Aguíñiga Rodríguez, celebra esta fundación y
reafirma que en Ensenada, todas y todos son bienvenidos, a vivir la experiencia
de la capital del vino mexicano, del off-road, y nombrada en 2015 por la UNESCO
como “Ciudad Creativa por su gastronomía”.
Un lugar ideal para iniciar
tu recorrido es por supuesto en el malecón de la ciudad, el corazón del puerto,
donde la vista del Pacífico y el arribo de cruceros es un espectáculo
imperdible. A lo largo de este recorrido, encontrarás restaurantes, cafés,
bares, tiendas de artesanías, puestos callejeros de comida y el Mercado negro,
uno de los establecimientos más famosos para adquirir la pesca del día y de
donde se surten los mejores restaurantes del Estado.
Más tarde, debes caminar por
la calle primera para visitar algunos de los elementos que hacen de esta
entidad un paraíso foodie, arrancando con las folclóricas Carretas, que son
puestos callejeros con los más deliciosos manjares del mar, ahí podrás hacer una
parada breve para degustar aguachiles, cocteles, tostadas de ceviche de
camarón, pulpo, callo, pescado, atún, bacalao, pepino de mar, erizo, paté de
pescado, almejas, jaiba, caracol, mejillones y ostiones. Las más icónicas son:
La Guerrerense, El Gordito y Mariscos El Güero.
Otra propuesta para chuparse
los dedos son los tacos de pescado estilo Ensenada, una receta original de la
región que puedes saborear en Tacos El Fénix, Tacos Marco Antonio y La
Floresta, por mencionar algunos. Para cerrar esta ruta urbana, puedes hacer una
parada en Hussong’s, una de las cantinas más antiguas del país, decorada al
puro estilo norteño, pero con oferta de música rock, banda y variantes norteñas
que suenan en vivo. La especialidad de la casa son las botanas y las margaritas.
Ahora que, si eres más de
admirar la naturaleza, al sur de esta urbe se encuentra La Bufadora, un
espectáculo natural donde el agua choca con las rocas y sale disparada hasta
llegar a unos 20 metros de altura, un fenómeno similar a un geiser marino que
puedes observar desde un mirador con vista al océano. En sus cercanías puedes
visitar playas muy tranquilas para tomar el sol y relajarte o subir la
adrenalina con práctica de hiking, snorkel, paseo en kayak y coasteering, una
actividad donde se fusionan disciplinas como senderismo, rapel, escalada,
buceo, salto en tirolesa en las aguas de Bahía del Papalote – el único lugar de
México donde puedes vivir esta actividad–.
Para los entusiastas del
campismo existe el Parque Nacional Constitución de 1857, un área natural
protegidas – desde 1983–, emblemática por ser refugio de aves y especies
silvestres como el borrego cimarrón y venado bura, además de poseer un
impresionante bosque rodeado de pinos y especies de arbustos endémicos. Este
rincón es especial para hacer senderismo, conectarte con la Madre Tierra,
dormir bajo las estrellas en campamento u hospedarse en cabañas. En esta misma
zona, se encuentra la laguna Hanson, un cuerpo de agua exclusivo para hacer
canotaje, pesca deportiva, o tomar maravillosas fotos.
Quizá la alternativa
esencial de un viaje por Ensenada es recorrer la Ruta del vino de sus zonas
agrícolas llenas de tradición y glamur en Valle de Guadalupe, Santo Tomás, El
Porvenir y Ojos Negros, áreas con cientos de hectáreas de viñedos y olivo,
junto a más de 100 proyectos vinícolas en las que puedes realizar degustación
de vinos, caminatas entre uvas, cavas y conocer proyectos arquitectónicos
deslumbrantes para aprender un poco de la cultura del vino y sus procesos de
elaboración.
Debes saber que esta ruta no
sólo es vino, ya que puedes encontrar increíbles restaurantes gourmet,
campestres o fusiones que te dejaran sin aliento, como Fauna, Laja, Animalón,
Tras Lomita, Lunario, Finca Altozano, Doña Esthela, Deckman´s en el Mogor,
Hacienda Guadalupe, Malva, La Justina, Hacienda Guadalupe, entre otros.
Otro destacado rubro es el
de la cerveza artesanal, desde hace algunos años la cerveza ensenadense ha sido
galardonada en los máximos certámenes del sector, y por ello es que la visita a
uno de sus tap rooms es una actividad imperdible. Algunas de las más
reconocidas en el puerto son Media Perra, Transpeninsular, Wendlandt, Doble C o
Cervecería #159.
Quizá una de las actividades
más exóticas que puedes realizar en esta región es el buceo con tiburón blanco
en Isla Guadalupe, una experiencia única para visitantes extremos, ya que te
sumergen con trajes especiales en las profundidades del mar dentro de una
jaula. El avistamiento tiene una claridad inconcebible, debido a que sus aguas
transparentes permiten una buena visibilidad de hasta 20 metros de longitud.
Estas son algunas de las
opciones que puedes experimentar en este municipio, pero sin duda debes
aventurarte a conocer sus museos, centros culturales, restaurantes y hospedajes
alternativos para ser turista en tu Baja California.
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