* El evento es promovido por la Secretaría de Pesca y Acuacultura, a cargo de Alma Rosa García Juárez, y el Patronato Baja Seafood Expo, que preside Celina Domínguez García
Libertad,
Ensenada, B.C., Junio 21 del 2022.-Este martes 21 de junio se
sortearon los 45 equipos de productores y restaurantes que participarán en
“Cocina la Baja”, promovido por la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA),
a cargo de Alma Rosa García Juárez, y el Patronato Baja Seafood Expo, que
preside Celina Domínguez García.
Con una transmisión en vivo
por Facebook (fb.watch/dNOgngbj4B/), el sorteo estuvo a cargo de los directores
de Pesca y Acuacultura de la SEPESCA, Luis Manuel Robles Briseño y Rogelio
Sánchez Salazar, respectivamente, la propia Celina Domínguez, y Alejandro
Carvalho, presidente y tesorero del Patronato.
El director de Pesca señaló
que la titular de la SEPESCA, Alma Rosa García Juárez, no pudo asistir, ya que
en ese momento estaba desarrollando agenda con la Gobernadora del Estado,
Marina del Pilar Avila Olmeda, en Isla de Cedros.
Mencionó que “Cocina la
Baja” es un encuentro que promueve el consumo de pescados y mariscos de la
mejor calidad en un solo lugar, preparados por lo mejor de la cocina de Baja
California.
Celina Domínguez recordó que
el próximo 2 de julio, desde las 14:00 horas en el Estero Beach, podrán
disfrutar recetas a base de pescados y mariscos, en maridaje con los más
prestigiados vinos y cervezas artesanales de la entidad.
Los equipos están
conformados por empresas de mujeres y hombres dedicados a la pesca y la
acuacultura en ambos litorales de la entidad, así como restaurantes de
distintos puntos de Baja California y otras regiones del país.
Al sorteo también acudieron
los productores Armando León, de “Baja Aonori”, y por parte de “UA Goourmet”
Mirtha Saucedo y Mariela Uribe.
En la transmisión se indicó
que los boletos están a la venta en Seki Japanese Baja Cuisine, Baja Queen
Fish, La Cevicheria, Cervecería Aguamala, Baja Cavala-Global Fuentes, Mariscos
Yiyo’s, El Sargazo, Canacintra Ensenada, Estero Beach Hotel & Resort, Casa
FRIDA, así como en www.eventbrite.com/.../cocina-la-baja-seafood.
Los equipos formados se
encargarán de preparar 250 muestras de degustación, mismas que serán
calificadas por un jurado integrado por especialistas de la gastronomía,
quienes calificarán el sabor y la presentación.
Los chefs tendrán el reto de
elaborar platillos a base de especies no tradicionales como la almeja generosa,
merluza, erizo, almeja chione y algas marinas, entre otras más comunes como el
ostión, mejillón, abulón, atún y variedad de escama.
El resultado del sorteo será
publicado en las redes sociales de la SEPESCA y Cocina la Baja Seafood
Festival.
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