* Se han entregado alrededor de 106 mil raciones en la actual administración
Libertad,
Mexicali, B.C., Agosto 23 del 2022.-Una alimentación sana, con
productos con alto nivel nutricional elaborados bajo un estricto control de
calidad, es lo que se proporciona en los comedores de los Albergues Temporales
de Mexicali y Tijuana, donde se han preparado alrededor de 106 mil raciones en
lo que va de la administración.
La presidenta de DIF Baja
California, Mavis Olmeda García, destacó que uno de los derechos que tienen las
niñas, niños y adolescentes es el acceso a una sana alimentación, por lo que en
los Albergues Temporales se cuenta con personal especializado que prepara con
esmero todos los alimentos que consumen alrededor de 350 menores.
“Cuidar la alimentación y,
por ende, la salud de nuestros menores es una de las acciones prioritarias que
tenemos en los Albergues Temporales. Mi agradecimiento por el trabajo que realiza
el personal de cocina, quienes laboran desde temprano para garantizar que los
alimentos que se consumen estén en perfecto estado, con los nutrientes que
ellos y ellas necesitan, pero, ante todo, que se sientan seguros y en un
ambiente de cariño que nuestro personal sabe ofrecer”, destacó Olmeda García.
La elaboración del desayuno,
comida, cena y colación es supervisada por Sulma Guadalupe López Vega,
encargada del área de cocina del Albergue Temporal de Mexicali, quien comentó
que desde las 4 de la mañana se inicia el proceso de elaboración del primer
alimento, mismo que se sirve a las 6 de la mañana, arduo trabajo que concluye a
las 6 de la tarde, cuando todas las niñas, niños y adolescentes terminan su día
con una rica cena.
“Yo amo mi trabajo, me gusta
cumplir con las necesidades de otorgarle el alimento a los niños y niñas. El
agradecimiento de las y los menores es una gran motivación para nosotros”,
afirmó la encargada de cocina.
El contar con una
alimentación balanceada acorde a las necesidades nutricionales de los infantes,
es muy importante, trabajo del que se encarga Gabriel Gamoa Martínez,
nutriólogo del Albergue Temporal, quien mencionó la importancia de una dieta de
acuerdo al perfil de la población atendida, ya que en muchos casos los menores
ingresan con algún grado de desnutrición.
“Tenemos que variar la
alimentación de los menores, de acuerdo a necesidades y gustos de ellos, que
integren las calorías, carbohidratos y proteínas necesarias. Ellos y ellas
están muy activos, por lo que debemos ser responsables con su alimentación. Las
frutas son prioritarias. Además, es fundamental que el producto llegue en
perfectas condiciones, lo cual supervisamos con detenimiento”, afirmó el
nutriólogo.
Ensaladas verdes, guisados
de pollo y carne, frutas de temporada, gelatina y hasta comidas especiales como
tacos de cabeza, boneless, teriyaki y hamburguesas, son las que degustan las
niñas, niños y adolescentes del Albergue Temporal Mexicali, quienes, con un
abrazo o una sonrisa, manifiestan su agradecimiento al área de cocina.
“Los niños y niñas son muy
nobles, y te agradecen el esfuerzo con un abrazo, un gesto, con una palabra,
palabras mágicas, y nosotros nos sentimos orgullosos de tener este trabajo tan
bendecido”, indicó Sulma Guadalupe López Vega.
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