Capacitan a Restaurantes de la Asociación China en buenas prácticas en el manejo de alimentos: Secretaría de Salud
* Destaca secretario de Salud la relevancia de la gastronomía china en la capital del Estado
* Personal de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), son los encargados de impartir las capacitaciones, las cuales son gratuitas
Libertad,
Mexicali, B.C., Octubre 18 del 2022.-Con la finalidad de
salvaguardar la salud de la ciudadanía, la Secretaría de Salud a través de la
Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), dio
inicio este día con los cursos de capacitación en buenas prácticas de higiene
en el manejo de alimentos, dirigido a la Asociación China de Restaurantes.
El secretario de Salud de la
entidad, J. Adrián Medina Amarillas, resaltó “es un honor iniciar con estos
trabajos en las buenas prácticas y manejo de los alimentos y bebidas con la
comunidad china, sé que ustedes serán un buen ejemplo y serán portavoces de los
beneficios que va a tener estas acciones” enfatizó.
“Nuestro compromiso y la
instrucción de la Gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda, es que nos tengan
confianza, la Secretaría de Salud y COEPRIS no somos policías, somos
reguladores y por ello, con estos cursos que iniciaremos el día de hoy va ser
la mejor manera de mostrarles a ustedes, cuáles son los pasos que tienen que
seguir para que ustedes se autorregulen”, puntualizó.
Por su parte, la Cónsul
General de la República Popular China, Honorable Yu Yue, mencionó que, “es un
gusto poder asistir a este evento tan importante para la comunidad china de
Mexicali, en días pasados el Consulado General de China en Tijuana llevó a cabo
una audiencia entre la comunidad china y varias instituciones, para la
activación de mecanismos para establecer un contacto más estrecho entre los
chinos que viven en el Estado y las autoridades locales; agradezco al
secretario de Salud por la iniciativa de estos trabajos para que COEPRIS brinde
orientación detallada sobre requisitos que exige la ley en la administración de
restaurantes”.
Medina Amarillas, señaló que
el objetivo es capacitar al personal responsable de manipular alimentos en las
disposiciones establecidas en la NOM-251-SSA1-2009 relacionadas con las
prácticas de higiene que deben seguir, para evitar la contaminación a lo largo
de su proceso de elaboración, almacenamiento, distribución o manipulación, y
reducir los riesgos a la salud asociados a las enfermedades.
Destacó que se impulsan
estas capacitaciones continuas del gremio restaurantero, en base a requisitos
de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos,
bebidas o suplementos alimenticios y materias primas.
Estuvieron presentes en el
evento el comisionado Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de BC,
Erwing Areizaga Uribe; el presidente de CANIRAC Mexicali, Raúl Ricardo Vásquez
Krauss; y el presidente de la Asociación China de Mexicali, Distinguido Alberto
Lee.
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