* Alma Rosa García destacó que este año se invitó a la ciudad capital del país, por ser uno de los principales mercados nacionales de pescados y mariscos de Baja California
Libertad, Mexicali, B. C., Junio 30 del 2023.-Restaurantes de la Ciudad de México
compartirán recetas a base de pescados y mariscos de Baja California, en la
muestra gastronómica del VI Festival Cocina la Baja, a celebrarse el 15 de
julio en el hotel Coral & Marina de Ensenada.
La titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA BC), Alma
Rosa García Juárez, destacó que por primera vez se decidió tener un estado
invitado, y se eligió a la Capital del país, por ser uno de los principales
destinos de los productos pesqueros y acuícolas de Baja California.
Señaló que, de los establecimientos invitados, los que asistirán en esta
ocasión serán: “Marea Restaurante de Mar”, con su chef Lula Martin del Campo;
“Alay Alay Taquera de Medio Oriente”, con Andrea Sayeg; El Tajín, con la cocina
de la chef Ana María Arroyo; y "Taller de Ostiones by FISM", con el
chef Alejandro Reyna “El Muñeco”.
García Juárez indicó que los platillos de los restaurantes invitados se
sumarán a las más de 45 recetas que podrán degustar los comensales que asistan
a la más importante muestra gastronómica de la región, el sábado 15 de julio en
los jardines del Hotel Coral & Marina.
Los invitados especiales, así como otros chefs de reconocida
trayectoria, van a enriquecer la experiencia de cientos de asistentes que se
esperan a partir de las 14:00 horas del día mencionado.
Recordó que las actividades iniciarán el viernes 14 de julio, con talleres
y recorridos marinos por las granjas de cultivo de mejillón de la empresa Baja
Shellfish Farms, y de lobina rayada de Pacífico Aquaculture, con práctica de
pesca deportiva y una muestra de la técnica "ikejime" para el
sacrificio de peces.
Los interesados pueden adquirir sus boletos en la SEPESCABC, Hotel Coral & Marina, Canacintra Ensenada, Seki Japanese Baja Cuisine, así como en https://bit.ly/3MvYCUa para los recorridos marinos del viernes 14, y en https://bit.ly/3M9tuIW para la muestra gastronómica.
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