* El platillo creado hace noventa y nueve años ha posicionado a Tijuana en los menús de todo el mundo
Libertad, Tijuana, B. C., Julio
31 del 2023.-Se realizó con éxito la edición 2023 del
Festival de la Ensalada Caesar’s, reuniendo en el corazón de la Avenida
Revolución a más de 3 mil personas durante la tarde de este domingo.
El evento organizado por la
Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados
(Canirac) ofreció además del tradicional platillo tijuanense, una oferta
gastronómica diversa con la participación de 15 restaurantes y 12 casas
vinícolas.
Durante el acto protocolario,
Juan José Plascencia Huerta, presidente de la Canirac, detalló que ya se está
preparando el festejo del centenario de la creación de la Ensalada
Caesar.
“Cabe reiterar que, con lo
exitoso de este evento, el 30 por ciento de la ganancia total recaudada va
directamente como donativo a la Fundación Bebé Cardio, que se encarga de
atender a menores con algún padecimiento en el corazón”, agregó.
Por su parte, Miguel Aguíñiga
Rodríguez, secretario de Turismo estatal, habló de lo importante que es el
dar a conocer que el platillo creado en 1924 es orgullosamente tijuanense
y que pone en alto el nombre de Baja California a nivel mundial.
“Este es un evento sobre emblema de Baja California, una Ensalada Caesar's por la cual somos conocidos a nivel mundial y quiero agradecer a la familia Plascencia por emprender esa cruzada por dar a conocer que es de Tijuana, Baja California. Eso lo tomamos todos para expandir esa noticia. La Ensalada Caesar’s está en todos los menús del mundo”, comentó.
Destacando el apoyo al talento
local, se contó con la presentación del grupo Los Malqueridos, Primera Fila y
finalmente cerró la noche el cantante Frank Di, quien recientemente fue
galardonado con la Gaviota de Plata en el Festival Viña del Mar, en Chile.
En el evento estuvieron
presentes Christian Orozco, vicepresidente de Canirac Tijuana; José Arturo
Gutiérrez, presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana; Martín
Muñoz, titular de la Delegación Centro; Roberto Manzanero en representación del
Dr. Alejandro Mungaray, secretario de Desarrollo Económico de Tijuana; Erwin
Areizaga de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios y
Adrián Sánchez de la Fundación Bebé Cardio.
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