Continúa COEPRIS BC capacitando a empresas maquiladoras en la importancia de la seguridad alimentaria
* Con ello se contribuye a prevenir riesgos sanitarios por comida contaminada
Libertad, Tijuana., B. C.,
Agosto 16 del 2023.-Para prevenir riesgos sanitarios en las
empresas maquiladoras de esta ciudad, la Comisión Estatal de Protección contra
Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), mantiene una constante
capacitación con las y los empleados que trabajan en la cocina, para prevenir
riesgos sanitarios por comida contaminada.
El titular de la COEPRIS BC,
Erwin Areizaga Uribe, señaló que 25 empleadas y empleados de la empresa Hyundai,
recibieron esta capacitación, quienes preparan los alimentos de 1, 800
trabajadoras y trabajadores diariamente, por ello, es importante que mantengan
las medidas de seguridad para evitar posibles afectaciones en la
salud.
Dentro de las instrucciones
que se les ofrecieron, las cuales se explican en la NOM 251 SSA1 2009, sobre el
cuidado que deben de tener en las instalaciones, el control del agua que se
utiliza para el lavado y preparación de alimentos, el manejo de los residuos,
el control de materias primas, entre otros.
La empresa Hyundai se mostró
interesada en certificarse dentro del Programa para de Autorregulación Para
Establecimientos (PASE), con lo cual están exentos de una revisión de forma
aleatoria, a menos que exista alguna denuncia por alimentos en mal
estado.
Dentro de los lineamientos que
se establecen es que el mobiliario de la cocina tenga superficies lisas y
hechas de material lavable, contar con dispositivos que permitan el monitoreo
de la temperatura donde se almacenan los alimentos, y que sea de fácil acceso
para su visibilidad.
El personal debe contar con
uniforme, sobre todo gorro y cubrebocas, es importante mencionar que el
utilizar guantes no los exime del lavado constante de manos, sobre todo después
de ir al baño, evitar utilizar el celular mientras se encuentra manipulando
alimentos.
Todos los botes o dispensarios
de residuos ya sean de alimentos u otros desechos, deben de contar con tapa y
deben ser retirados, por lo menos una vez al día, de igual forma su lavado y
desinfección para evitar la proliferación de fauna nociva como cucarachas o
moscas.
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