* En el evento participaron 15 afiliados a CANIRAC Tecate
Libertad, Tecate, B. C., Agosto
04 del 2023.-Impulsando la eficiencia de los trámites a los
nuevos emprendedores, la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios
de Baja California (COEPRIS BC), realizó una jornada para afiliados de la
Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados
(CANIRAC) Tecate, para emitir su aviso de funcionamiento e impartir el curso de
la NOM 251.
Durante la jornada, el titular
de la COEPRIS BC, Erwin Areizaga Uribe, agradeció el apoyo y la coordinación de
la presidenta del Organismo Empresarial, Gladys Montiel, para poder ayudar a
los emprendedores del ramo gastronómico para que cuenten con sus documentos en
regla para funcionar.
“El aviso de funcionamiento es
gratuito y debe estar a la vista del público, ante una verificación por parte
de esta autoridad puede ser objeto de un apercibimiento en caso de no contar
con él”, indicó el funcionario.
En el evento participaron 15
afiliados a CANIRAC Tecate, quienes también recibieron el curso de la NOM 251,
que explica la normatividad con la que deben cumplir los establecimientos
dedicados a la preparación y venta de alimentos, entre los principales tópicos
se hablaron sobre los agentes contaminantes.
Entre ellos, están los
factores biológicos, como la fauna nociva, que pueden ocasionar la
contaminación del alimento, por ello, la importancia de una correcta fumigación
y evitar que existan defectos en la construcción de la cocina como hoyos en
pared o piso, donde se puede refugiar cucarachas, gusanos, moscas u otros
insectos que pueden depositar sus huevecillos en los alimentos.
Además, se les informó que es
un requisito indispensable contar con su aviso de funcionamiento, el cual debe
estar a la vista del público, y la importancia de contar con su certificado de
fumigación expedido por una empresa que esté validada por esta
institución.
“Incluso el tomar el teléfono
celular mientras se está cocinado, puede ocasionar que se contaminen los
alimentos, por ello, la importancia que la persona que manipule los alimentos
evite tocar cualquier otro dispositivo o instrumento que no haya sido
previamente desinfectado”, puntualizó Areizaga Uribe.
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