* Formará parte de las actividades del Baja Culinary Fest 2023 y pueden participar estudiantes de gastronomía, así como cocineros profesionales
Libertad, Tijuana., B. C.,
Octubre 10 del 2023.-La Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) dio a conocer que estudiantes
de gastronomía y cocineros profesionales pueden participar en el Concurso
Culinario Estatal, el cual formará parte de las actividades del “Baja Culinary
Fest 2023”.
El presidente de Canirac
Rosarito, Alan Bautista Plascencia, informó que la convocatoria ya está abierta
para participar en el concurso se realizará el sábado 4 de noviembre, en las
instalaciones de Culinary Art School, en las categorías de cocina salada y
dulce.
En la categoría salada, podrán
participar 15 estudiantes y 15 profesionales y en ella se elaborará un plato
principal con guarnición y los concursantes contarán con 1 hora y 30 minutos
para la presentación de su plato a partir del inicio del concurso.
“En la categoría de cocina
dulce podrán participar 10 estudiantes y 10 profesionales, quienes contarán con
2 horas y 30 minutos para la presentación de su postre, a partir del inicio del
concurso”, comentó.
Dentro de los criterios a
evaluar, apuntó el dirigente, están la presentación personal, la puntualidad,
higiene, el orden en la estación de trabajo, así como técnicas y manejo de
productos, sabor, armonía visual y gustativa, temperatura y creatividad.
Además, como parte de los
premios, se otorgarán reconocimientos a los 3 primeros lugares por categoría
salada profesional y estudiante, y categoría dulce profesional y estudiante.
“El jurado estará conformado por personalidades del medio culinario, Chefs de
Baja California y del estado invitado, Guanajuato”, abundó Alan Bautista.
La premiación se realizará el
4 de noviembre en la expo gastronómica del Baja Culinary Fest 2023, a llevar se
a cabo en el estacionamiento del Estadio Caliente, donde los patrocinadores que
harán posible este concurso son: Nissan, Coca Cola, Distribuidora La Canasta,
El Sargazo, Dátiles El Sultán, Jinmar, Gobierno del Estado de Baja California y
Gobierno del Estado de Guanajuato.
Finalmente, el líder de Canirac Rosarito comentó que para inscripciones y mayores detalles del concurso se puede acceder a la página: concurso@bajaculinaryfest.org.
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