* Estudiantes de la carrera de Alimentos y Bebidas aprenden sobre los tipos de maíz y sus variedades mientras preparan alimentos y conviven
Libertad, Tecate., B. C.,
Octubre 01 del 2023.-Con el objetivo de reconocer la relevancia de
este insumo, alumnos y alumnas de la carrera de Alimentos y Bebidas del Colegio
de Educación Profesional Técnica de Baja California (CONALEP BC), plantel Ing.
César Moreno Martínez de Escobar, llevaron a cabo actividades para enmarcar la
celebración del Día Nacional del Maíz.
Difundir en la juventud la
importancia de conservar las tradiciones culinarias, conocer el origen de los
alimentos y la historia que encierra, es parte de las competencias que se
fomentan en el plan de estudios de la carrera de Alimentos y Bebidas, así lo
informó Irma Martínez Manríquez, directora Estatal de Conalep en Baja
California.
Las y los estudiantes
recibieron la ponencia por la docente Alicia León, quien tiene el título de
Mayora, donde aprendieron sobre los tipos de maíz y sus variedades, así como
las regiones donde suelen encontrarse, platillos y técnicas que se utilizan
para su consumo.
Asimismo, prepararon palomitas
de maíz y elotes asados acompañados de salsas y mermeladas elaborados con
ingredientes considerados prehispánicos, los cuales brindaron a manera de
degustación a la comunidad estudiantil de ambos turnos.
El director del plantel
Tecate, Francisco Ernesto Romero León, comentó que el maíz es una planta que
representa el pilar de la alimentación mexicana y es un gran ejemplo de la
cultura ancestral en el ámbito culinario, es por eso que los y las alumnas de
la carrera de Alimentos y Bebidas han aprendido sobre el valor económico,
social, cultural, alimentario y gastronómico de este alimento que en nuestro
país cuenta con más de 60 variedades nativas.
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