* Con estas acciones se busca prevenir al máximo riesgos a la salud por una intoxicación alimentaria
Libertad, San Quintín; B. C.,
Octubre 03 del 2023.-Para contribuir en preservar la salud de la
población en el sur de la entidad, la Comisión Estatal para la Protección
contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), impartió el curso de
Inocuidad Alimentaria a establecimientos de comida rápida en San Quintín.
El titular de la dependencia,
Erwin Areizaga Uribe, indicó que con estas acciones se busca prevenir al máximo
riesgos a la salud por una intoxicación alimentaria, por lo cual se les dieron
técnicas de preservación de agua potable, además de los cuidados que se debe
tener con la limpieza de tinacos para evitar afectaciones en la
población.
Es fundamental que este tipo
de establecimientos cuenten con contenedores con tapa para depositar los
desechos, evitando que se genere fauna nociva, y solo sacarla el día que se
recolecta la basura la cual debe estar en bolsas para evitar que se
disperse.
Los hornos donde se preparan
pizzas y otros alimentos deben de limpiarse para evitar que puedan contaminar
otros alimentos, por lo cual, también se debe de contar con un manejo adecuado
de la grasa con la que se fríen papas y otros alimentos para evitar tirarlos al
drenaje.
Se hizo énfasis en tramitar su
aviso de funcionamiento, el cual debe estar a la vista del público, así como
realizar la fumigación para evitar la fauna nociva, la cual debe realizar una
compañía certificada.
La contaminación de los
alimentos también puede ser ocasionada por utensilios defectuosos o de mala
calidad, los cuales pueden romperse y contaminar los alimentos, incluso con los
productos de limpieza que se pueden derramar y caer sobre los alimentos o
sartenes donde se limpia.
Areizaga Uribe indicó que incluso el tomar el teléfono celular mientras se está cocinando puede ocasionar que se contamine la comida, por ello la importancia que la persona que manipule los alimentos evite tocar cualquier otro dispositivo o instrumento que no haya sido previamente desinfectado.
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