* El Gobierno de Marina del Pilar impulsa el consumo de pescados y mariscos a nivel regional, nacional y en estados vecinos de Estados Unidos: SEPESCA BC
Libertad, Mexicali, B.C.,
Octubre 30 del 2023.-La administración de la gobernadora Marina del
Pilar Ávila Olmeda, está promoviendo el consumo de pescados y mariscos, como
una forma de respaldar al sector productivo, y el “Primer Festival del Ceviche
de Mexicali”, despertó gran interés entre residentes de ambas fronteras de
México y Estados Unidos.
La titular de la Secretaría de
Pesca y Acuacultura (SEPESCA BC), Alma Rosa García Juárez, destacó que con esta
actividad se busca fortalecer el interés del turismo con propuestas
gastronómicas atractivas, y los pescados y mariscos de la región son de la mejor
calidad en el mundo.
“Queremos aprovechar la buena
relación fronteriza, y ofrecer a las y los visitantes, en este caso de
Mexicali, lo mejor de nosotros, ya que muchos mexicanos residentes del sur de
Estados Unidos vienen a disfrutar de la buena comida los fines de semana”, afirmó.
También dijo que, con los
pescados y mariscos de Baja California, los restaurantes más prestigiosos
pueden garantizar una amplia variedad y calidad en sus menús durante todo el
año.
García Juárez indicó que este
tipo de actividades cuenta con el respaldo de la dependencia estatal, ya que,
al promoverse la gastronomía, se favorece a la cadena de valor del esfuerzo
pesquero y acuícola que realizan a diario quienes viven de estas actividades.
En el concurso participaron
restaurantes, pescaderías y distribuidoras de pescados y mariscos de San
Felipe, Mexicali y San Quintín.
Por parte del Comité de
Turismo y Convenciones (COTUCO) de Mexicali, asistió Valeria Ramos; el promotor
de eventos, Irving Contreras Maclis; y por el Comité de Desarrollo Económico,
Anavila Galván Solorio.
Para el jurado, acudieron el
Chef Alberto González, del restaurante “Aldeano”; el “influencer” Manuel
González; el chef Ricardo Flores, de “Richy's Cocina de Barrio”; así como el
chef Hugo Alejandro Lara y el director de Promoción y Fomento de la SEPESCA BC,
Rogelio Cano Cetina.
Los ganadores
Con 456 puntos, la mejor
receta fue de la Comercializadora “Jimnar”, de San Quintín, con un Ceviche de
Langosta elaborado por el chef Jorge de Jesús Lázaro Zamudio y la chef
Esmeralda Pereda González.
En segundo lugar, con 448
puntos, quedó el restaurante “Los Arcos Seafood”, de San Felipe, con un ceviche
de Almeja Generosa, a cargo del chef Germán Jesús González Hernández.
Y en honroso tercer lugar
quedó, con 419 puntos, el restaurante “Mariscos Borjón”, de Mexicali, con un
ceviche de Camarón, creación de las chefs Lupita Reyes y Blanca Borjón.
Otros Participantes
Acudieron, de Mexicali,
“Panchito's”, con Ceviche de camarón y pulpo, preparado por Rodrigo Nielsen;
Cuchufly's, con ceviche de tilapia, atún y camarón, elaborado por Brandon
Rivas; y “Marea Brava”, con una receta de camarón y atún, por Mario Moreno Ramírez.
Además, de la capital del
Estado, asistió “Mariscos del Sur”, ofreciendo un ceviche de camarón, pulpo,
caracol chino y callo, creado por Pedro Román Romuelo Fernández; Pescadería
Reséndiz, con ceviche de sierra con camarón, servido por Cristian Reséndiz; y
“Los Artesanales Clamatos y Mariscos”, ofrecieron ceviche de cochito, por César
Ramón López Segoviano
Por parte de San Felipe,
estuvo también “El Shalan”, con ceviche de Curvina, preparado por Carlos
Álvarez.
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