Presentan evaluación final estudiantes de alimentos y bebidas de CONALEP plantel Tijuana II con maridaje de platillos y vinos
* Estudiantes de quinto semestre de la academia de Alimentos y Bebidas del plantel Tijuana II aprenden sobre la conservación y resguardo en el servicio del vino
Libertad, Tijuana, B.C.,
Diciembre 12 del 2023.-Como parte de la evaluación académica que
tienen alumnas y alumnos de quinto semestre de la academia de Alimentos y
Bebidas, el Colegio de Educación Profesional Técnica de Baja California
(CONALEP BC) plantel Tijuana II, llevaron a cabo la preparación y presentación
de platillos y vinos ante el docente responsable del módulo e invitados
externos.
Esta evaluación académica
tiene como finalidad que las y los alumnos asesoren al comensal sobre la oferta
de vinos y su armonía con la variedad gastronómica de la empresa de
restaurantes de la ciudad, al finalizar su carrera.
La directora estatal de
CONALEP BC, Irma Martínez Manríquez, comentó que son varios módulos que las y
los alumnos llevan en el transcurso del semestre, y es su coordinador de la
materia el que define ante quiénes se llevará cada presentación para que ellas
y ellos tengan experiencia ante los diferentes públicos a los que se van a
enfrentar una vez concluidos sus estudios como técnicos bachilleres.
Realizaron evaluación
académica un total de 50 estudiantes, quienes fueron divididos en tres equipos,
los cuales prepararon: ensalada césar, acompañado de chardonnay; pollo en salsa
de jamaica con pinot blanc y lomo mechado acompañado de vino tempranillo.
Aunado a esto, la directora
del plantel Conalep Tijuana II, María Herminia Rueda Mireles, comentó que, de
acuerdo al desarrollo de sus materias, son las y los alumnos, quienes deciden
el maridaje de platillos y vinos, mientras que las y los invitados dieron sus
puntos de vista por la degustación que se ofreció, pero es el tutor de la
materia es quien realiza la calificación final.
La elaboración y presentación
de platillos se llevó a cabo en la cocina y comedor del taller de gastronomía
del plantel Conalep Tijuana II, observadas y observados por el coordinador
responsable de la materia “Conservación y resguardo en el servicio del vino”,
profesor Erick Paúl Núñez Ayón.
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