* En el marco de las acciones de fomento sanitario que realiza la institución
Libertad, Mexicali, B.C., Febrero
13 del 2024.-Ante el inicio de la cuaresma, la Comisión
Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC)
emite recomendaciones, tanto para las y los comerciantes que se dedican a la
venta de pescados y mariscos, así como al público en general, para evitar
problemas en su salud.
El comisionado estatal, Erwin
Areizaga Uribe, indicó que estas acciones contribuyen en prevenir riesgos de
intoxicación entre la población que acude a consumir con mayor frecuencia en
esta temporada los productos del mar, por ello las pescaderías deben de estar
preparadas para el correcto traslado y conservación de los productos, con lo
cual se evitan la contaminación durante sus diferentes fases.
Es importante que este tipo de
comercios, hagan especial énfasis en la limpieza de sus negocios, cuenten con
el suministro de hielo y agua para la preservación y limpieza de los pescados y
mariscos, con lo cual se protege la salud de la población.
El funcionario señaló que las
acciones de verificación se mantendrán durante toda esta temporada en los
distintos municipios, lo cual se realiza de forma constante, pero se
intensifica durante la cuaresma, también en restaurantes, hoteles y otros
lugares vacacionales donde la COEPRIS BC orienta a la ciudadanía sobre
distintos temas.
Dentro de los consejos que
puede seguir la población al momento de adquirir los pescados es que estén
frescos, así como los ojos y la piel se encuentre brillante, escamas bien
adheridas y tenga buen olor; en el caso de moluscos como almejas, ostiones, entre
otros la concha debe estar bien cerrada, sin estar rota, es importante recordar
que el limón no mata bacterias, por lo cual es recomendable comer estos
productos bien cocidos.
En el caso de pescados o
mariscos congelados se debe evitar que estos se descongelen a temperatura
ambiente y ya no podrán volverse a congelar, siempre procurar consumirlos en
las siguientes 24 horas después de su preparación para evitar que se puedan contaminar
o desarrollar bacterias.
Esta institución pone a su
disposición sus redes sociales donde se le puede buscar como COEPRIS BAJA
CALIFORNIA, para hacer llegar dudas, denuncias o comentarios ya sea en
Facebook, Twitter o Instagram o bien se puede comunicar a los teléfonos (686)
557-01-58 en Mexicali, (664) 608-00-75 en la zona metropolitana y (646)
175-70-03 en Ensenada de lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm.
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