* Se trata de un programa de autorregulación que otorga la Coepris BC, y que brinda certeza a los consumidores
Libertad, Tijuana, B.C., Febrero
07 del 2024.-Con el propósito de fomentar el cumplimiento
normativo, la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados
(Canirac) exhorta a los restauranteros a inscribirse en el Programa de
Autorregulación de Productores de Alimentos, que ofrece la Coepris BC.
Lo anterior lo indicó Juan
José Plascencia Huerta, presidente de la Canirac Tijuana, quien estuvo en la
entrega de constancias de este programa al Grupo Los Arcos, el cual certificó a
sus cuatro restaurantes: Cabanna, La Lorenza, Los Arcos, y Casa Leo.
“En la cámara nos sentimos muy
orgullosos y sepan que tienen todo nuestro apoyo. Tijuana se posiciona como un
destino gastronómico muy importante, y esto es gracias a quienes conforman esta
industria como es esta cadena restaurantera tan importante”, expresó.
El dirigente destacó que esta
certificación otorgada por Coepris (Comisión Estatal de Protección contra
Riesgos Sanitarios) ofrece una ventaja al establecimiento de que cumple con la
normatividad, lo cual es tomado en cuenta por los inspectores al momento de
acudir a hacer una revisión.
“De ahí que como cámara
hacemos la invitación a los afiliados para que la tomen, ya que aquí les
podemos apoyar con los trámites y con las dudas que pudieran tener, así como
con la renovación de permisos”, comentó Plascencia.
Por su parte, el C.P. Erwin
Areizaga, Comisionado de Coepris BC, refirió que el Programa de Autorregulación
para Productores de Alimentos aborda el cumplimiento de la Norma 251, la cual
aplica para quienes se dedican a la preparación y venta de alimentos y
bebidas.
“Este programa tiene como
objetivo apoyar a los sectores productivos del estado para dar cumplimiento a
la legislación y normatividad sanitaria aplicable a su giro comercial,
permitiendo que los establecimientos identifiquen de forma voluntaria aquellas anomalías
sanitarias que puedan constituir un riesgo a la salud pública para su inmediata
corrección”, explicó.
Como parte del programa, dijo,
se observan cuestiones como la generación de bitácoras, fumigación de
instalaciones, manejo higiénico de alimentos, entre otros puntos, para luego
solicitar una revisión por parte de los inspectores de Coepris BC.
El comisionado señaló que
actualmente se han acreditado más de 400 establecimientos desde cafeterías,
restaurantes y comedores industriales. Los interesados en obtener esta
certificación pueden consultar la página de www2.saludbc.gob.mx/proteccioncontrariesgos/.
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